Thérèse Boer ziet op tegen uitreiking Michelin-sterren: 'Doe het voor Jonnie'
Maandag 6 oktober vindt de jaarlijkse uitreiking van de Michelin-sterren plaats. Thérèse Boer (54) is daar samen met haar kinderen Jimmie en Isabelle bij aanwezig. Dit jaar voor het eerst zonder haar grote liefde Jonnie. Hij overleed vijf maanden geleden plotseling aan een longembolie. In De Telegraaf vertelt Thérèse dat ze er tegenop ziet om te gaan.
"Ik wil sterk zijn voor hem"
De gastvrouw van de Librije, het enige driesterrenrestaurant van Nederland, laat weten dat ze in totaal met een groep van tien mensen naar de uitreiking in Maastricht gaan. "We gaan met z’n tienen. Met de kids Jimmie en Isabelle. Samen met Nelson onze chef, Noah de souschef en onder anderen mijn rechterhanden in de bediening."
Thérèse vindt het een lastig idee dat haar man er niet bij is. "Hoe erg ik er ook tegenop zie. Ik doe het voor Jonnie. Ik wil sterk zijn voor hem", stelt ze. Ook benadrukt ze dat het niet bij de Librije zou passen om afwezig te zijn op zo'n belangrijk moment.
Volgens Thérèse zal het een dag worden met veel emoties. Ze vertelt dat ze is gebeld door Michelin met de vraag of zij en het team aanwezig zijn maandag. Ook wil Michelin een ode brengen aan de overleden topkok. "Ik heb geen idee wat ze precies gaan doen, maar het wordt vast heel mooi."
Over de uitreiking van de sterren durft de gastvrouw van de Librije geen directe uitspraken te doen, maar volgens haar zijn de berichten over het restaurant van andere collega's goed. "Bovendien: het bedrijf en team staan goed, de gasten zijn tevreden dus ik denk dat ik me geen zorgen hoef te maken."
Mocht Michelin de derde ster van de Librije innemen, dan kan Thérèse dat begrijpen. "Michelin heeft nu eenmaal de regel dat dat gebeurt wanneer de chef wegvalt." Aan de andere kant kookt chef Nelson al vijftien jaar voor het restaurant en stond Jonnie al tijden niet meer zelf in de keuken. Het gevoel van Thérèse over het behoud van de driesterren zit daarmee goed.
Afgelopen zomer bracht Thérèse samen met haar kinderen een eerbetoon aan Jonnie op Curaçao.
