Hartige galette met appel, ui en brie én een groene salade
Vandaag heeft Hugo weer een heerlijk en lekker simpel recept voor je klaarstaan. Een hartige galette met appel, ui en brie. Daarbij serveert hij ook nog een groene salade als bijgerecht. Dat wordt smullen! Kook je mee?
Galette met appel, ui en brie
- Hoofdgerecht voor 4 personen
- Bereiding: circa 45 minuten
Ingrediënten:
- 3 uien
- olijfolie
- 3 takjes tijm
- 400 gr. quichedeeg (zie recept)
- 1 of 2 zoetzure appels
- 250 tot 300 gr. brie of camembert of marcaire of gorgonzola
- 50 gr. walnoten
Extra nodig:
- bakplaat met bakpapier
Bereiden:
Stap 1: Halveer, pel en snijd de uien in ringen.
Stap 2: Verhit een scheut olie in een koekenpan. Laat op laag vuur de uien in circa 15 minuten zacht worden en lichtbruin karamelliseren.
Stap 3: Ris de tijmblaadjes van de takjes en voeg bij de ui.
Stap 4: Verwarm de oven voor op 180˚C.
Stap 5: Rol het deeg uit tot een dunne cirkel op een met bloem bestoven werkblad.
Stap 6: Leg het deeg op de bakplaat, verdeel de uien erover. Let op: laat minstens 3 cm van de randen vrij.
Stap 7: Halveer de appel, verwijder de klokhuizen en snijd in smalle partjes. Snijd de brie in korte plakjes. Verdeel de brie en appel dakpansgewijs over de uien.
Stap 8: Breek en steek de noten ertussen. Vouw het deeg terug, een stukje over de vulling heen.
Stap 9: Bak de galette 25-30 minuten in de oven.
TIP: Je kunt ook eenpersoons porties maken.
Quichedeeg
- Bereiding circa 5 minuten + 30 minuten rusten
Ingrediënten:
- 125 gr. koude roomboter
- 250 gr. bloem
- 5 gr. zout
- 1 eidooier
- 50 ml water
Extra nodig:
- keukenmachine
Bereiding:
Stap 1: Snijd de boter in blokjes. Doe de boter met de bloem en zout in de keukenmachine. Maal tot een kruimelig deeg.
Stap 2: Voeg de eidooier en het water toe en draai tot een samenhangend deeg.
Stap 3: Verpak het deeg en laat een half uurtje rusten op een koele plek.
Groene salade
- Hoofdgerecht voor 4 personen
- Bereiding: circa 15 minuten
Ingrediënten:
- 1 kropsla, Romaine of frisée
- 1 bosje dille
- 1 theelepel dijonmosterd
- 2 eetlepels witte wijnazijn
- 100 ml olijfolie extra vergine
- Zout en peper
- 2 eetlepels kappertjes
Extra nodig:
- slacentrifuge
Bereiden:
Stap 1: Was, droog, pluk en scheur de sla.
Stap 2: Snijd de dille fijn.
Stap 3: Meng in een kom de mosterd en azijn door elkaar. Schenk al kloppend de olie erbij.
Stap 4: Breng op smaak met zout en peper.
Stap 5: Voeg de sla, kappertjes en dille bij de dressing, meng en doe over op een schaal.
