In 'Bureau Maastricht’ loopt Ewout Genemans een half jaar lang mee met de agenten van de politie in dé hoofdstad van Limburg: Maastricht. Hij volgt zes koppels die hulpdiensten draaien, dag en nacht. Van huiselijk geweld tot een weggelopen hond. Van spannende achtervolgingen in samenwerking met de Belgische politie, tot aan mensen met zelfmoordgedachten en verwarde mensen die met gevaarlijke wapens rondlopen. Ewout leeft in allerlei heftige situaties mee met de agenten en leert zo de mens achter het uniform kennen.