Kant-en-klaarmaaltijd met granen uit supermarkt bevat nauwelijks volkoren

Het lijkt zo handig: even snel na het werk een kant-en-klaarmaaltijd met granen opwarmen. Toch zijn veel van deze gerechten minder gezond dan ze lijken. In 95 procent van de maaltijden met granen zit witte pasta, witte noodles, witte rijst of witte couscous. En die producten zijn een stuk minder gezond dan de volkorenvariant.

"Supermarkten hebben beloofd het aanbod gezonder te maken, maar dat zien we niet terug in kant-en-klaarmaaltijden", zegt Babs van der Staak van de Consumentenbond. "Het excuus is dat volkoren minder lekker wordt gevonden."

Toch sluit het magere aanbod aan volkoren granen in kant-en-klaarmaaltijden helemaal niet aan bij de wens van de consument, blijkt uit onderzoek onder 7300 leden van het Consumentenbond-panel. Slechts 5 procent geeft de voorkeur aan een kant-en-klaarmaaltijd met witte granen. 42 procent kiest er liever een met volkoren granen en 39 procent laat de keus afhangen van het soort maaltijd.

Definitie volkoren

Maar wanneer spreken we van volkoren? "Volkorenmeel is gemalen van hele granen", legt molenaar William Dolman uit. "Het kan direct geconsumeerd worden." Als je het grover zeeft, dan krijg je 'gewoon' meel. En als je het nog fijner zeeft wordt het bloem.

Hoe fijner het wordt, hoe minder gezonde bestanddelen het bevat. "De schilletjes, zemelen en kiemen van de graankorrel gaan er tijdens het zeven uit. Daardoor is bloem ook een stuk witter van kleur dan meel. Maar het betekent ook dat bloem minder vezels, mineralen en vitamines bevat." 

De Consumentenbond wil dat de overheid wettelijke maatregelen neemt om de samenstelling van producten gezonder te maken. "Zelfregulering brengt te weinig verbetering. Dat is inmiddels wel bewezen."