Miljuschka Witzenhausen bundelt straatgerechten in boek
Het was een culinaire zomer voor Miljuschka Witzenhauzen. De foodblogger en presentatrice reisde voor 24Kitchen rond door Amerika en zag zo ongeveer alle foodtrucks. Omdat ze niet genoeg krijgt van al het eten heeft ze nu alle recepten van de straat gebundeld in een kookboek.
“Ik heb in de States alles in mijn mond gestopt wat er voorbij kwam”, blikt Miljuschka terug op haar reis. “De foodtruck is op dit moment voor mij het onder de horecazaken. Het is toegankelijk voor iedereen.”
Eén ding is duidelijk: de presentatrice is gewoon verliefd op eten. Tijdens haar culinaire reis in Amerika kwam de brunette vier kilo aan. “Ik vind dat eten altijd een moment van genot moet zijn. Je mag het maar drie tot zes keer per dag doen. Als je iets eet dan moet je iets eten wat je lekker vindt en voor mij is dat toch helaas vaak een taart, een ijsje of een burger of gewoon een goede taco."
Eén van de gerechten uit het boek: Miljuschka’s Food Trucks, De Lekkerste Streetfoodgerechten Voor Thuis is de Badass Burger met gorgonzola. RTL Boulevard heeft het recept in handen.
Ingrediënten
- 2 of 3 plakjes bacon 1 ui ongezouten boter olijfolie
- zout en versgemalen zwarte peper 250 g rundergehakt - 1 eidooier - 1 volle tl kristalsuiker
- 2 el balsamicoazijn 1 hamburgerbroodje 75 g gorgonzola handvol ijsbergsla
- Mayonaise
- Ketchup
En zo maak je het:
- Bak de bacon in een koekenpan krokant. Laat de plakjes bacon daarna uitlekken op keukenpapier.
- Snipper de ui fijn. Smelt circa 1 eetlepel boter en 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan en bak hierin de gesnipperde ui met een snuf zout circa 5 minuten tot de ui mooi zacht is.
- Maak ondertussen van het gehakt en de eidooier een mooie burger. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Bak de hamburger in een andere koekenpan in boter en olijfolie. Draai de burger om wanneer aan de randen bruine lijntjes ontstaan.
- Voeg aan de uien in de pan de kristalsuiker en de balsami- coazijn toe. Bak 5 minuten mee en schep dan alles in een kommetje.
- Halveer het burgerbroodje en besmeer beide kanten met boter. Gril in een grillpan aan beide kanten goudbruin.
- Snijd de gorgonzola in 2 plakken en leg op de burger in de pan. Giet rond de burger wat water in de pan, dan ontstaat er stoom. Doe de deksel even op de pan, zodat de gorgonzola sneller smelt. Let op: 10 seconden is genoeg!
- Snijd de ijsbergsla fijn. Nu kun je de burger bouwen: besmeer het gegrilde broodje met mayonaise en ketchup.
- Leg de fijn- gesneden sla, de burger met gorgonzola, het uienmengsel, de uitgebakken bacon en de bovenkant van het broodje erop.