Dit is het verschil tussen citroensap uit een flesje en een verse citroen
Citroenen zijn ontzettend populair en voor sommigen zelfs onmisbaar in de keuken. In een marinade of dressing, door een drankje of zelfs om mee schoon te maken. Je kunt ze vers kopen en uitknijpen tot sap (of raspen) of je kunt een flesje met citroensap kopen, zodat je in een handomdraai sap tot je beschikking hebt. Maar is het sap uit een flesje wel hetzelfde? Wij zochten het voor je uit.
Uit een flesje
Geconcentreerd citroensap uit een flesje bevat meestal water, citroenolie en conserveringsmiddelen. Citroenolie dient als smaakversterker en de conserveringsmiddelen worden toegevoegd om de houdbaarheid van het sap te verlengen. De houdbaarheid is dan ook een groot voordeel. Daarbij kan je het gemakkelijk in de keuken gebruiken zonder veel tijd kwijt te zijn aan het uitpersen van citroenen.
Verse citroenen
Wanneer je zelf een citroen uitperst weet je zeker dat je de meest pure voedingsstoffen van de citroen binnenkrijgt. Hier is in vergelijking met citroensap uit concentraat niets aan toegevoegd, tenzij de citroen bespoten is. Was de citroen daarom altijd goed voor gebruik. Het nadeel van zelf persen is natuurlijk dat het een vervelend, bijtend gevoel kan geven wanneer je een klein wondje op je vingers hebt.
Puur citroensap
Is het voor jou ideaal om een flesje te gebruiken? Dan kan je alsnog voor de meest pure vorm kiezen met 100% puur biologisch citroensap. Deze bestaat dus niet uit concentraat. Lees wel goed de ingrediëntenlijst, want zelfs aan biologische sappen zijn wel eens water en citroenolie toegevoegd.
Wat is beter, vers of uit een flesje?
De meest pure voedingsstoffen krijg je binnen met vers citroensap, direct vanuit de citroen dus. Daarbij zijn verse citroenen over het algemeen al een tot twee weken houdbaar en kun je ze in plakjes in de diepvries zelfs 8 tot 12 maanden bewaren. Het is gezonder om voor verse citroen te kiezen, aangezien conserveringsmiddelen geen bijdrage leveren aan gezonde voeding. Toch kan het handig zijn om altijd een flesje citroensap in huis te hebben wanneer je bijvoorbeeld haast hebt en de citroenen op zijn.
Fotocredits:
- Headerfoto: Corinne Poleij
- Foto 1: Liudmila Chernetska
