Overheerlijke ovenschotel met macaroni, tomaat en kaas en courgette-tuinbonensalade

Hugo maakt een heerlijke macaroni ovenschotel met een courgette-tuinbonensalade. We beginnen met de ovenschotel en verderop in dit artikel vind je de benodigde ingrediënten en bereidingswijze van de salade.

Macaroni met tomaat en kaas uit de oven – maccheroni al forno

• Hoofdgerecht voor 4-6 personen
• Bereidingstijd: circa 40 minuten

Ingrediënten:

• 1 ui
• neutrale olijfolie
• 2 tenen knoflook
• 6 ansjovisfilets
• zout, peper en chilivlokken
• 2 blikken tomatenblokjes
• 200 gr. verse cherrytomaten
• 500 gr. macaroni
• 100 gr. belegen kaas
• 2 bollen mozzarella

Extra benodigdheden: grote ovenschaal

Bereidingswijze:

Stap 1: Pel en snipper de ui. Verhit een scheut olie in een steelpan en fruit de ui. Pel en snijd ondertussen de knoflook. Snijd ook de ansjovis fijn. Voeg dit toe aan de pan en doe er een snuf chilivlokken bij.

Stap 2: Voeg de tomatenblokjes erbij, breng op smaak met zout en laat 15 minuten stoven. Verwarm de oven voor op 220°C (onder- en bovenwarmte).

Stap 3: Kook ondertussen de pasta volgens de gebruiksaanwijzing. Rasp de belegen kaas en snijd de cherrytomaatjes in stukjes. Schep de tomaten door de saus.

Stap 4: Meng de macaroni met de helft van de saus en geraspte kaas en schep in de ovenschaal.

Stap 5: Verdeel de overige saus erover. Snijd de mozzarella in plakken en leg het op het gerecht. Verdeel de overige geraspte kaas erover.

Stap 6: Zet circa 15 minuten in de oven, zodat de kaas mooi gratineert.

Courgette-tuinbonensalade

• Bijgerecht voor 4 personen
• Bereidingstijd: 15-20 minuten

Ingrediënten:

• 300 gr. tuinbonen (diepvries)
• 300 gr. courgette
• 1 citroen
• 2-3 eetlepels olijfolie extra vergine
• 50 gr. pijnboompitten
• 1 klein blikje olijven met citroen
• Handvol basilicumblaadjes
• Zout en peper

Extra benodigdheden: dunschiller

Bereidingswijze:

Stap 1: Kook de tuinbonen volgens de gebruiksaanwijzing. Spoel ze daarna af met koud water en laat ze uitlekken (dubbeldop ze eventueel).

Weetje: Het dubbeldoppen zorgt ervoor dat de tuinboon minder stug wordt. 

Stap 2: Schaaf linten van de courgettes. Meng dit in een kom met de tuinbonen. Rasp de citroenschil erboven en pers het sap van de helft erbovenuit. Voeg 2 tot 3 eetlepels olie toe en breng het op smaak met peper en zout. Schep dit door elkaar.

Stap 3: Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan. Meng de olijven en basilicumblaadjes door de salade.

Stap 4: Haal de salade uit de kom en doe het in een schaal en bestrooi het met de pijnboompitten.