Restaurant De Librije van overleden topkok Jonnie Boer houdt derde Michelinster
Restaurant De Librije, het restaurant van de overleden horecaman Jonnie Boer, behoudt zijn drie Michelinsterren. Dat werd maandag bekendgemaakt tijdens de horecavakbeurs BBB in Maastricht. Ook werd er uitgebreid stilgestaan bij het overlijden van de topkok.
"Hij heeft ons zoveel geleerd"
De topkok en mede-eigenaar van restaurant De Librije in Zwolle kreeg postuum een zogeheten Mentor Chef Award toegekend. Het eerbetoon werd uitgereikt aan zijn vrouw Thérèse Boer, zijn twee kinderen Isabelle en Jimmie en chef-kok Nelson van De Librije.
"We voelen echt dat hij bij ons is", zei Thérèse bij de uitreiking. "Hij heeft ons zoveel geleerd, hij heeft ons zoveel liefde gegeven. Hij verdient dit", aldus Thérèse, die met haar echtgenoot sinds begin jaren negentig aan het roer stond van De Librije. "Dank voor het mooie applaus, ik weet zeker dat hij het hoort."
Presentator Simone van Trier noemde deze award 'hoogst zeldzaam' omdat de prijs niet vaak wordt uitgereikt. "Maar dit jaar was het duidelijk dat hij hier gegeven zou gaan worden."
Volgens Simone was Jonnie zeer invloedrijk. "Hij was zo onwaarschijnlijk veel meer dan alleen een chef", aldus de presentator. "Hij was een man die nieuwe wegen zocht en bewandelde, hij was een mentor en een artiest."
Jonnie overleed op 60-jarige leeftijd door een longembolie, tijdens een vakantie op Bonaire. Zijn restaurant De Librije heeft sinds 2004 drie Michelinsterren.
Vorige maand nam de familie in alle rust afscheid op een plek die veel voor Jonnie betekende.
