Isabelle Boer worstelt met werk in De Librije na verlies vader: 'Alsof hij elk moment kan binnenlopen'
De Librije heeft opnieuw haar drie Michelinsterren behouden. Voor Isabelle Boer (22) is dat een bekroning op het harde werk, maar ook een confronterend moment. Het is de eerste keer dat ze het succes meemaakt zonder haar vader Jonnie, en ook het dagelijks werk in het restaurant roept veel emoties op. Dat vertelt ze in een interview met LINDA.meiden.
"Als het half zeven 's avonds is, denk ik: hij komt er zo aan"
Isabelle omschrijft de afgelopen week als 'intens'. "Voor de uitreiking hadden we het er thuis en op de zaak al veel over. Je hebt het niet zelf in handen." Ondanks het gemis probeerde de familie Boer er net als voorgaande jaren een mooi Michelin-weekend van te maken. "We aten met vrienden, dronken lekkere wijn en gingen op stap – zoals we andere jaren ook deden. Alleen was er nu meer spanning."
Die spanning begon al vroeg, want het evenement begon al om half 11 's ochtends. "Omdat wij de avond ervoor op stap waren geweest, moesten wij ons haasten. Ik was heel zenuwachtig; niet alleen voor de uitkomst, maar ook om iedereen weer te zien na het overlijden van papa."
Tijdens de autorit naar de uitreiking werd weinig gezegd, maar was er wel ruimte om te luisteren. "We zetten de muziek op die mijn vader altijd luisterde." Eenmaal aangekomen in de zaal, kwamen de emoties los. "De tranen kwamen toen wij zaten. Normaal deden we dit met papa, nu zonder. Dat is vreemd. In je hoofd klopt het niet dat hij er niet meer is."
De bekendmaking van het behoud van de drie sterren bracht gelukkig ook een positief moment. "De zaal ging helemaal uit haar dak, nog nooit eerder hoorde ik zo'n hard applaus. Heel emotioneel, maar ook supermooi voor ons als team – een lichtpuntje in de afgelopen maanden."
Twijfels aan het team had Isabelle overigens geen moment. "Ik heb daar geen seconde aan getwijfeld, hoor. Er staat een team dat al zo lang met ons werkt. Zelf stond ik misschien wel iets te vaak in de kroeg. Ik ben altijd al een kroegpersoon."
Sinds drie maanden werkt Isabelle weer fulltime mee in het restaurant, al valt dat haar soms zwaar. "Overal waar je kijkt, zie je papa. Als het half zeven 's avonds is, denk ik: hij komt er zo aan. Het is heel confronterend als het dan niet zo is. Soms stop ik het weg, soms begin ik hard te huilen."
Gelukkig voelt ze zich gesteund door de mensen om haar heen. "We praten er veel met elkaar over. Veel collega's werken al zo lang met ons. Het voelt als familie."
In de video hieronder reageert Thérèse Boer, de vrouw van Jonnie, op het behouden van de drie Michelinsterren.
