Nieuw onderzoek: vrouwen kunnen dag beter beginnen met vetrijke maaltijd, mannen met koolhydraten
Volgens een nieuwe studie van de Universiteit van Waterloo in Canada kan het verschil in ontbijtkeuze tussen mannen en vrouwen helpen bij gewichtsverlies. Mannen lijken beter te reageren op een ontbijt met veel koolhydraten, zoals pasta, terwijl vrouwen meer voordeel halen uit een maaltijd met meer vet, zoals een omelet met avocado.
De onderzoekers bestudeerden de verschillen in metabolisme, oftewel stofwisseling, tussen mannen en vrouwen. Ze ontdekten dat vrouwen na een maaltijd sneller vet opslaan, maar ook meer vet verbranden dan mannen als ze een poosje niet eten, bijvoorbeeld na een nachtje slapen. Mannen lijken juist baat te hebben bij een maaltijd die rijk is aan koolhydraten, omdat ze die sneller verbranden.
De studie richtte zich specifiek op het ontbijt, omdat de eerste maaltijd van de dag een belangrijke rol speelt in hoe ons lichaam vetten en koolhydraten verwerkt en hoeveel energie er gedurende de rest van de dag wordt verbruikt.
Waarom deze verschillen?
Voedingsdeskundige Sharon Asscher-Looyen legt uit dat het verschil in metabolisme voortkomt uit biologische en hormonale verschillen tussen mannen en vrouwen. "Vrouwen verbranden sneller vet dan mannen, dus hebben ze ook meer vetten nodig om hormonen aan te maken", zegt Asscher-Looyen. "Mannen hebben over het algemeen meer spieren en verbruiken daardoor meer energie, wat eiwitten en koolhydraten meer noodzakelijk maakt."
Daarnaast wijst ze op de evolutionaire achtergrond van deze verschillen: "In de oertijd gingen mannen op jacht en hadden ze snelle energie, zoals koolhydraten, nodig om te rennen en dieren te vangen."
Vrouwen, die vaak voor het gezin zorgden en kookten, hadden meer stabiele energie nodig, afkomstig van vetten, om zwanger te kunnen raken en borstvoeding te geven. Volgens Asscher-Looyen speelt dit nog steeds een rol: vrouwen met een te laag vetpercentage kunnen moeite hebben met menstruatie en vruchtbaarheid, omdat vet een cruciale rol speelt in de hormoonbalans.
Hierin vind je vetten en koolhydraten
Dat vrouwen zich iets meer kunnen richten op vetten, betekent volgens Asscher-Looy niet dat ze hamburgers en zakken chips achterover moeten slaan. "Je moet niet ineens alles gaan frituren, maar kies juist voor pure vetten zoals ghee, kokosolie, noten, zaden, avocado's en vette vis." Ze benadrukt dat een balans tussen vetten, koolhydraten en eiwitten belangrijk is voor zowel mannen als vrouwen.
Koolhydraten vind je volgens het Voedingscentrum in onder meer volkorenbrood en volkoren graanproducten, fruit, peulvruchten, groente en magere melk en yoghurt.