Rood stipje in je ei? Dit is de oorzaak
We treffen het allemaal weleens aan in ons gebakken, gekookte of geklutste ei: een mysterieus rood stipje op de eidooier of in het eiwit. Maar wat is dat nou eigenlijk? Sommigen vrezen voor een beginsel van een kuiken, maar klopt dat eigenlijk wel? En waarom komt dit vaker voor bij bruine eieren? We zochten het uit!
Blood spots
Om meteen maar met de deur in huis te vallen: dat rode stipje is géén beginsel van een kuiken. Het betekent dus niet dat het ei is bevrucht en het kan verder ook geen kwaad voor je gezondheid. Wat het dan wel is? Een bloedpropje van de legkip, afkomstig uit de eierstok of de eileider. De ‘blood spots’, zoals ze officieel worden genoemd, komen in het ei terecht wanneer er een bloedvaatje van de kip scheurt tijdens het maken van het ei.
Zo’n gescheurd bloedvaatje kan volgens Keuringsdienst van Waarde op meerdere manieren gebeuren: "Zit de blood spot in de dooier, dan had de kip een bloedinkje in de eierstok of de trechter. Ligt het propje in het eiwit, dan is de bloeding ontstaan in een haarvaatje verderop in de eileider."
Vleesvlekje
Ook kan het zijn dat er een stukje weefsel loskomt uit de eileider. Dit wordt een ‘meat spot’ genoemd; een vleesvlekje dus. Volgens Quest komt zo’n meat spot in het ei terecht doordat er stukjes weefsel van de kip worden opgepikt terwijl het door de eileider van de kip gaat.
Deze zijn nog zeldzamer en alleen te vinden in het eiwit. Zowel bloodspots als meatspot hebben dus niks met bevruchting te maken en het is in beide gevallen gewoon eetbaar. Al vinden de meeste mensen het niet zo’n smakelijk idee.
Witte eieren vs. bruine eieren
De kans dat je zo’n rood bloedstipje of vleesvlekje tegenkomt is overigens iets groter bij bruine eieren, ten opzichte van de witte varianten. Alle eieren worden tijdens bij het eierpakstation namelijk met een lamp geïnspecteerd op grotere bloedvlekken of eventuele embryo’s, voordat ze ingepakt worden. De kleine rode stipjes zijn echter wat minder goed te zien bij de bruine eierschalen, waardoor er nog weleens eentje op je bord terecht komt.
