Snelle Turkse pizza's met salade en yoghurtdip

Het recept bestaat uit drie delen. We beginnen met de bodem en vulling van de Turkse pizza. Hierna volgt de salade met komkommer, wortel en sumak. Tot slot vind je onderaan recept voor een bijpassende yoghurt-knoflooksaus. 

Turkse pizza's

• Hoofdgerecht voor 4 personen
• Bereiding: circa 25 minuten

Ingredienten:

• 1 ui 
• 1 knoflookteen 
• 1 rode paprika 
• 2 flinke eetlepels pittige harissa
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 250 gr. lamsgehakt  
• 2 eetlepels ketchup 
• Zout en peper
• 4 Libanese platbroden 

Extra nodig: keukenmachine en 2 bakplaten met bakpapier

Bereidingswijze

Stap 1: Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht). 

Stap 2: Pel de ui en de knoflook en snijd het in grove stukken. Verwijder de zaadlijsten van de paprika en hak grof. 

Stap 3: Doe de ui, knoflook en paprika in een keukenmachine en maal fijn. 

Stap 4: Voeg de harissa, tomatenpuree, gehakt, ketchup, zout en peper toe en maal nogmaals tot een goed gemengde pasta. 

Stap 5: Smeer het gehaktmengsel uit over de platbroden, tot het hele brood is bedekt, je hoeft geen randen vrij te laten. 

Stap 6: Bak de pizza’s circa 12 minuten in de oven. 

Stap 7: Serveer de Turkse pizza’s met salade erop of ernaast. 

Salade met komkommer, wortel en sumak 

• Bijgerecht: salade voor 4 personen
• Bereiding: circa 10 minuten

Ingrediënten

• 1 winterpeen (200 gr.)
• 1 komkommer 
• 1 citroen 
• 3 eetlepels extra vierge olijfolie 
• 1 theelepel sumak 
• Zout en peper
• 1 bos bladpeterselie

Extra nodig: juliennerasp 

Bereidingswijze

Stap 1: Schil de wortel en rasp deze met een juliennerasp. 

Stap 2: Halveer de komkommer overlangs. Schraap met een lepel de zaadlijsten eruit en snijd in stukjes. 

Stap 3: Rasp en pers de citroen boven een kom. Voeg de olijfolie, sumak, zout en peper toe, roer het door elkaar en voeg daarna de wortel en komkommer aan dit mengsel toe. 

Stap 4: Hak de koriander fijn en voeg dit op het laatst toe aan de salade. 

*Je kunt de salade over de Turkse pizza serveren of ernaast als bijgerecht

Yoghurt-knoflooksaus 

• Saus: voor 4 personen
• Bereiding: circa 10 minuten

Ingrediënten

• 150 ml volle yoghurt 
• 1 knoflookteen 
• 1 theelepel gemalen komijn 
• Zout en peper 

Bereidingswijze

Stap 1: Doe de yoghurt in een kom. 

Stap 2: Pel en rasp de knoflook erboven. 

Stap 3: Voeg de komijn toe aan dit mengsel en zout en peper naar wens. 

Stap 4: Laat de saus 10 minuten staan voordat je het serveert zodat de smaken goed kunnen intrekken.

Eet smakelijk!