Topkok Jonnie Boer van De Librije overleden op 60-jarige leeftijd
Topkok Jonnie Boer is vanochtend overleden. Met zijn restaurant De Librije in Zwolle was hij de enige Nederlandse chef die drie Michelinsterren had. Hij is 60 jaar oud geworden.
Boer is overleden op Bonaire, waar hij samen met zijn vrouw ook het restaurant Brass Boer had. De gevolgen van een longembolie werden hem fataal. "We zijn allemaal verslagen en verdrietig", laat een woordvoerder namens De Librije weten aan RTL Nieuws. "We hopen dat iedereen ons de privacy en rust gunt om dit te verwerken, want dit is niet te bevatten."
'Ergste nachtmerrie'
Op de Instagrampagina van het restaurant laat het gezin weten: "Helaas is onze ergste nachtmerrie werkelijkheid geworden. Jonnie is vanmorgen op Bonaire overleden aan de gevolgen van een longembolie. We zijn ontzettend verdrietig en verslagen en kunnen het nog niet bevatten. We hopen dat jullie ons rust en tijd gunnen om dit verdriet een plek te kunnen geven. En we willen jullie bedanken voor alle steun die we ontvangen."
Jonnie en zijn vrouw Thérèse werden recent een jaar lang gevolgd voor de zesdelige serie De Opvolging van Omroep MAX. Die afleveringen waren in de afgelopen maanden te zien. In die documentaire noemt Boer De Librije 'een levenswerk waar je iedere dag weer naartoe loopt'. "Dat is al 35 jaar aan de gang. We hebben het wel tot een soort perfectie gebracht."
De Librije heeft al twintig jaar lang de zeldzame onderscheiding van drie Michelinsterren. Afgelopen oktober werden die opnieuw toegewezen. Kinderen Jimmie en Isabelle en chef-kok Nelson Tanate waren sinds 2023 mede-eigenaar.
Boer groeide op in Giethoorn en bracht daar veel tijd door in de natuur. Hij zei eerder daaruit veel inspiratie te hebben gehaald. "Alles wat ik pluk en niet ken, stop ik eerst in mijn muil", zei Boer enkele jaren terug tegen De Telegraaf. Hij had niets met leren, maar was naar eigen zeggen 'wel een student van de natuur'. "Kwam ik thuis met watermunt en waterkers, en met wortels waar rietsnijders op kauwden. Als je dat al zo jong kent, vermeerdert de kennis zich vanzelf."
Op Instagram schrijft zoon Jimmie: "Dank voor alles wat je mij hebt gegeven. Ik ga je trots maken ook al ga je het niet zien…. Zie je snel ouwe."
Je hebt niet alle cookies geaccepteerd. Om deze content te bekijken moet je deaanpassen.
Op 24-jarige leeftijd verhuisden Boer en zijn vrouw naar Zwolle toen Jonnie chef-kok werd bij De Librije. Het restaurant zat toen nog aan het Broerenkerkplein in een rijksmonument. In 1993 nam het echtpaar het restaurant over en vrij snel daarna kreeg Boer zijn eerste Michelinster.
Groene ster
In 1999 kreeg Boer zijn tweede Michelin-ster. Met zijn 33 jaar was hij op dat moment de jongste chef met twee sterren. Een jaar later kocht het echtpaar de voormalige vrouwengevangenis in Zwolle, het Spinhuis. Daar begon het echtpaar ook een hotel.
In 2004 kreeg het restaurant de derde Michelin-ster, die het tot op de dag van vandaag nog steeds bezit. Enkele jaren terug, in 2021, kreeg het restaurant daar ook nog een groene ster bij, een onderscheiding voor duurzame gastronomie.
In onderstaande video uit februari vertelden Jonnie en Thérèse Boer dat ze het erg moeilijk vonden om De Librije los te laten:
