Sterrenchef gaat eten Franse astronaut maken voor nieuwe ruimtereis
De Franse astronaut Sophie Adenot hoeft volgend jaar niet te klagen als ze naar het internationale ruimtestation ISS reist. Los van de standaardruimtevoeding die het Europees ruimteagentschap ESA meestuurt op zo'n reis, kan ze ook genieten van echte culinaire hoogstandjes, gemaakt door een chef-kok met tien Michelinsterren.
Zo zal ze onder meer kunnen genieten van een romige kreeftensoep, foie gras en kip met tonkabonen, schrijft de Britse krant The Guardian. De maaltijden zullen worden gemaakt door de Franse chefkok Anne-Sophie Pic.
Beste vrouwelijke chefkok
Pic heeft, voor al haar restaurants bij elkaar, liefst tien Michelinsterren. Drie voor een restaurant in het Franse Valence. Twee tweesterrenzaken, waarvan eentje in Londen. En ook nog twee zaken met één ster, waarvan eentje in Parijs. Ook werd ze in 2011 nog uitgeroepen tot de beste vrouwelijke chef-kok.
In totaal bereidt Pic vier voorgerechten, twee hoofdgerechten en twee desserts voor Adenot.
Voedsel dat meegaat op reis naar het ISS moet aan strenge voorwaarden voldoen. De meeste maaltijden zijn daarom ingeblikt of vacuüm verpakt. "Alles wat naar het ISS wordt gebracht, moet licht van gewicht zijn en minstens 24 maanden houdbaar", zegt ESA.
Dat Adenot zulke culinaire hoogstandjes kan verwachten op haar reis, heeft te maken met het feit dat één op de tien maaltijden wordt samengesteld vanuit persoonlijke voorkeuren van de astronaut. Zij mogen dan zelf hun wensen aangeven.
Grenzen verleggen
Pic is enthousiast over haar nieuwe taak. "Koken voor in de ruimte betekent de grenzen van gastronomie verleggen." Ze noemt het een 'uitdagende opdracht'.
Astronauten eten nog steeds meestal drie maaltijden per dag, met ongeveer eenzelfde aanbevolen dagelijkse hoeveelheid caloriën. Wel klagen astronauten vaak dat het eten in de ruimte een stuk smakelozer is.
Door de speciale eisen aan duurzaamheid en hygiëne kunnen de kosten voor het voeden van een astronaut oplopen naar ruim 20.000 euro per dag.
De Amerikaanse astronauten Butch Wilmore en Suni Williams moesten het tot maart dit jaar negen maanden lang met astronautenvoedsel doen. Beelden van hun terugkeer op aarde zie je in onderstaande video:
